自制包子的全过程包括准备面团、准备馅料、包馅和蒸制。以下是一般的自发面做包子的步骤：
材料：
- 面团：普通面粉、温水、酵母、糖、食用油。
- 馅料：根据个人喜好可选择肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。
步骤：
1. 准备面团：
- 在一个大碗中将面粉、酵母、糖和温水混合，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑弹性。
- 揉成一个球状，表面涂抹一层薄薄的食用油。
- 使用湿布或保鲜膜覆盖面团，放置在温暖的地方发酵，大约需要1小时或直到面团发至两倍大。
2. 准备馅料：
- 根据个人口味，选择适合的馅料，可以是猪肉馅、鸡肉馅、虾仁馅、蔬菜馅等。
- 将所选馅料切碎或剁碎，加入适量的调料和蔬菜，搅拌均匀。
3. 包馅：
- 取一小块发酵好的面团（约30克），用手擀成圆形的薄饼。
- 在薄饼的中央放入适量的馅料。
- 将薄饼对折，将边缘捏拢，逐渐包裹馅料，收口在上方。
4. 蒸制包子：
- 在蒸锅内放入一些蒸锅布或蒸锅纸，以防止包子粘连。
- 将包好的包子放在蒸锅内，注意每个包子之间应有一定的间距，避免粘连。
- 盖上锅盖，将水煮沸，然后转至中小火蒸制10-15分钟，或直到馅料熟透。
5. 完成：
- 关火后，稍微等待一会儿，然后打开锅盖。
- 可以用手或铲子将包子取出，放在盘子中，上桌享用。
- 必要时，可搭配酱料、蒜泥、醋等进行调味。
请注意，以上是一般的做包子的方法，具体步骤和材料比例可能因个人偏好和食谱而有所不同。建议根据自己的口味和喜好进行调整，并参考详细的包子食谱进行操作。
1.
盆里面倒入面粉10g、酵母10g,再加入清水,搅拌均匀,发酵15分钟。
2.
剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀,再加入刚才发酵好的酵母糊,拌匀。
3.
面粉里面慢慢加入温水,将面揉成光滑的面团,发酵5分钟左右。
4.
再继续揉面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵30分钟。
5.
取出发酵好的面团,揉面排气,将面团搓成长条,切成面剂子。
