臭豆腐乳蒸蛋白
材料
臭豆腐乳适量,蛋白5颗,青豌豆少许,太白粉适量,水适量
做法
1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀;青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀,放入锅中以大火蒸5 6分钟至熟。
3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
可以直接做蛋糕,不能蒸着吃,因为蛋白在这个状态很不稳定,受热很容易消泡。
臭豆腐乳蒸蛋白
材料
臭豆腐乳适量,蛋白5颗,青豌豆少许,太白粉适量,水适量
做法
1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀;青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀,放入锅中以大火蒸5 6分钟至熟。
3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
可以直接做蛋糕,不能蒸着吃,因为蛋白在这个状态很不稳定,受热很容易消泡。