梅干菜蒸扣肉-懒人版的做法简单方便。首先，将梅干菜用清水泡软，然后切碎备用。将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
接着，在炒锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入梅干菜翻炒均匀。
将炒好的梅干菜铺在猪肉上，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，搅拌均匀。
最后，将猪肉放入蒸锅中蒸熟即可。这道懒人版的梅干菜蒸扣肉口感鲜嫩，梅干菜的酸甜味与猪肉的鲜美相互融合，非常美味。
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜；五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
2、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍10分钟左右。
3、用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
4、葱姜切末、红辣椒切圈备用。
5、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒；倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙炒均匀小火收干汁备用。
6、炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里；铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
7、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里；剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
