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顺德油炸脆角正宗做法(广东油炸脆角做法)

顺德油炸脆角正宗做法(广东油炸脆角做法)

更新时间:2024-05-23 14:15:38

顺德油炸脆角正宗做法

低筋粉 30g 面粉70g猪油37g 水32~35g白砂糖25g 熟花生12g 熟白芝麻10g

馅料制作

①白芝麻在烤箱里,150℃烤10分钟,放凉后碾碎。

②花生用150℃烤20分钟,放凉后碾碎。

③把白芝麻、花生、白砂糖部分混在一起。

脆角制作

①低筋粉、面粉、猪油、水全部混在一起,揉至没有散粉。

②把面团擀成0.3厘米的厚度,用圆模印出圆皮。

③面皮放上馅料,在边上往中间捏合。给油角捏上花边。

④油烧热,五成油温下锅(把一根筷子放进油锅里,如果冒油泡了即可)。

油角炸至金黄色后捞出。

做法步骤

1.西红柿切十字花刀,开水烫一会去皮。

2.用料理机打碎,没有料理机切碎也一样共140克。

3.加入两个鸡蛋(120克)。

4.加入面粉、白糖、黑芝麻、油和成光滑的面团醒十分钟。

5.醒好的面团擀成大的薄片。

6.先竖着切成条再斜着切成块。

7.油烧到8成热放入面皮炸至鼓起两面金黄捞出。

8.出锅。

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