菱角买回来有的角是粉颜色怎么回事（菱角煮熟为什么有黑色的和灰色的）

菱角买回来有的角是粉颜色可能是菱角生长环境的水质和土质含有钙质。此外，如果菱角经过加热处理，也可能导致菱角角变粉红色。这是因为在加热过程中，菱角中的糖分与果胶发生反应，使菱角角呈现粉红色。

如果发现菱角角呈现粉红色，可以尝试将菱角再次加热或用水浸泡一段时间，这有助于去除颜色。