自制咸菜三四年了还能吃吗（自制咸菜怎么保存不会坏）

咸菜的保质期通常在一年左右，如果存放得当，可能会稍微长一些。然而，自制的咸菜由于没有添加防腐剂，所以其保质期可能会更短。如果你的咸菜已经放了三四年，那么我建议你不要再食用了。

虽然咸菜在腌制过程中会杀死大部分细菌，但是长时间的储存可能会导致一些有害细菌的生长。此外，咸菜在储存过程中也可能会吸收到环境中的有害物质，如霉菌和有毒气体。

总的来说，为了你的健康考虑，我强烈建议你不要食用过期的咸菜。