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丸子菜家常做法(成品丸子菜的家常做法)

丸子菜家常做法(成品丸子菜的家常做法)

更新时间:2024-05-23 18:04:57

丸子菜家常做法

1.将肉末放入大碗,放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙,用手搓拌均匀,然后用力甩十几至二十次;

2.将大白菜切丝后再把刀转90°切,把菜切成粒,放入另一大盆,葱切成粒;

3.放盐2小匙入菜碎里,用手抓均匀至出水,把水倒掉;

4.再将菜碎冲洗,用网筛捞起菜碎,用手挤干水分;

5.姜切成末,在菜碎盆里倒入姜末1小匙,与菜碎混合;

6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里,加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙,用手搅拌均匀;

7.锅放水,放入些菜叶,大匙装满肉,用手搓成球;

8.水开后将肉球轻轻放入沸水里,开中大火,等肉球浮起再煮片刻,切开一个肉球察看内里是否熟透,这样就比较稳妥了,再在出品的碗里盛上些汤和菜,把肉球放在上面,撒上葱花,得嘞。

1、肉丸备好,萝卜去皮洗净,切成小块。

2、锅内放油,炒香蒜和干辣椒。

3、放入白萝卜翻炒,放入肉丸翻炒。

4、添入一碗水,烧开后转小火慢慢咕嘟。

5、感觉肉丸和萝卜都熟了之后,撒入白胡椒粉。

6、调入盐和鸡精,滴入几滴香油即可出锅。

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