一、食材
螃蟹 250克
食用植物油 25克
料酒 5毫升
食用白醋 2毫升
食用精盐 1克
面粉 15克
二、方法/步骤
1、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。
2、鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。
3、大螃蟹用改刀，切成两段。
4、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。
5、待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液。
6、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。
7、锅放油，中火烧七、八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。
8、看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。
9、待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。
10、待螃蟹炸透后，即可出锅装盘。
