萝卜丸子炸出来是酥脆的怎么回事（为什么炸的萝卜丸子不酥脆是软的）

萝卜丸子炸出来是酥的就是用了超市里有卖酥肉粉的，用它来和萝卜丸子炸出来就特别脆，以前我们炸丸子里面放鸡蛋面淀粉炸出来，热的时候凉了就不脆了吃，现在超市里有卖酥肉粉的，用它来和不只是炸萝卜丸子，比如说炸平菇，炸豆角都可以用它来和炸出来，脆脆的