1、鸭胸脯肉300克,胡萝卜100克,黑椒汁20克,黑胡椒粉2克,料酒6克,生抽5克,食盐2克,食用油25克,香葱10克,生姜10克,蚝油7克,白糖3克,食材集合。
2、鸭脯肉洗过后,用盐、料酒、生抽、葱段、黑胡椒粉腌渍3小时以上。
3、胡萝卜洗净,生姜切片,小碗内加入蚝油、白糖、黑椒汁、盐、清水调匀备用。
4、锅内烧热加油,先将姜生、葱段煸香,后加入鸭肉煎制。
5、放入胡萝卜,继续煎至鸭肉两面金黄色。
6、再把调好的黑椒汁倒入。
7、中小焖煮至酱汁收浓即可(时间约为10-15分钟)。
:鸭脯肉500 g,鸡蛋10个,葱头75 g,青椒50 g,芹菜75 g,干辣椒15 g,鲜奶油50 g,面粉10 g,精盐、味精、胡椒粉、花生油、白醋、科酒、姜、花椒等各适量。
鸭脯肉洗净,斩成中块,用盐、科酒、胡椒粉、葱头末、姜末、花椒腌渍1小时入味。