材料
鸡蛋500克、葱10真、蒜10克、盐20克、料酒20克、食用油30克。
制作方法
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
鸡蛋和西红柿搭档最帘见，适合做饭小白操作，好吃的关键是步骤①先炒调好味的鸡蛋，盛出。
②用底油炒切好的西红柿，根据自口味加糖炒软。
③再把①加入煸炒片刻，出锅。另外，鸡蛋可以搭配多种食材都能做出好吃的。鸡蛋炒韮菜可以做为拌面的莱，鸡蛋炒青椒，清香爽口据说是有不错保健作用。
