1、砂锅有釉的优点是经过釉料的烧结，更不易开裂，并且清洁起来也比较方便，不用担心食物残渣进入陶土的缝隙中。不过有釉砂锅的缺点就在于可能存在重金属超标的风险，尤其是一些劣质砂锅，釉料里可能铅含量超标，长期使用会导致重金属析出，影响人体健康。
2、无釉砂锅的优点在于不用担心重金属的问题，并且和有釉砂锅比起来，无釉砂锅烧制出来的菜肴味道要更好一-些; 不过它的缺点也很明显，那就是没有上一层釉，比较容易开裂，而且没有釉，清洗的时候残渣、水都有可能进入内层缝隙中，影响正常使用。
总的来说，有釉的砂锅还是比无釉的砂锅要更好用一些，如果担心劣质砂锅重金属超标的问题,通过正规渠道购买品质有保障的砂锅就好了。
（用粘土低温(800-900℃)烧制而成；一般都是用箍来防止砂锅破裂，也算是一种古老的技术。）
分无釉和釉面，无釉是指没有上釉，传统的土砂锅；釉面指只涂锅内或锅外；不过现在网购平台最基本都是釉面砂锅了。
优点：具有良好的通气性、传热均匀、缓慢散热、吸附能力强，易于吸收保留食物的原始风味，形成锅气，所以烹饪食物会特别香。
缺点：不耐高温，易开裂，不容易清洁。
全釉砂锅
（添加锂辉石和几种甚至十几种材料经高温(1200-1300℃)烧成。其中锂辉石有膨胀特性低，较耐高温不易破裂等特点。）
优点：色泽鲜艳、美观时尚、易清洗、导热好、耐温差、耐腐蚀。
缺点：近乎无孔、不透水，烹饪比无釉砂锅缺乏香味。
