1.准备原材料鸭血、菠菜、蒜。
2.菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。
3.焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。
4.鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。
5.焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。
6.鸭血和菠菜沥干水份备用。
7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。
8.放入菠菜改中火炒匀。
9.放入盐和味精调味。
10.炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。
用料
鸭 半只
洋葱 一个
生抽 五勺
蚝油 三勺
玉米淀粉 一勺
盐 半勺
米酒 两勺
姜 十片
大蒜 五瓣
红糖 一小块
洋葱炒鸭肉的做法步骤
步骤 1
大蒜拍扁，姜切片，一小块红糖
步骤 2
洋葱洗净切块，沥干水分
步骤 3
鸭，洗净斩块
步骤 4
把生抽，两勺蚝油，玉米淀粉，盐搅匀
步骤 5
皮朝下，小火煎出皮的脂肪
步骤 6
出油后，鸭肉变色后捞起，油另外装起来
步骤 7
热锅倒花生油，放红糖姜蒜爆香，倒鸭肉，米酒，炒几下。
步骤 8
倒入调好的酱汁，半碗温水，小火焖五分钟，中途要翻炒一次，焖好后盛起
步骤 9
再热锅倒一半刚才鸭肉煎出来的油，下洋葱，放少许盐，大火翻炒，下鸭肉，再加一勺蚝油，快炒几下，关火。
