大红八角和八角的区别在于大小不同，气味不同。
首先，大红八角一般比普通八角更大，有着更深的色彩，粗糙的表面，而普通八角则通常较小，色彩灰暗，非常光滑。此外，大红八角的气味相对更重，具有较浓的清香，而普通八角则不易有气味。另外，大红八角的口味较柔和，可调味，而普通八角的口味较浓，口感也更清淡，不太适合烹饪。
1、外形
干支八角不饱满，个小量轻。而大红八角果实饱满肥厚，晒干后开头多，品质好。
2、采收时间
干支八角是没有及时采收，以及老熟风干落下的八角，而大红八角是在秋季成熟期采收，八角一般以秋收为主。
3、市场价格
干枝八角质量低于大红八角，，市场价格也比它便宜。
4、香味
大红八角气味上也比干枝八角要浓郁，干枝八角无香味或者少量香味。
5、颜色
大红八角颜色是大红，色泽红润，而干枝八角颜色是暗红或淡红。
