骨头汤不补钙
骨头虽然含有丰富的钙,但是这种钙是不溶于水的羟磷灰石,需要在各种激素的作用下才能释放。骨头失去激素的作用,就很难再释放出,即使在熬煮的过程中加入足够多的、人可以忍受的醋之后,骨头汤里的钙也非常有限
骨头汤中含有一定量的钙和其他矿物质,因此它可以作为补充钙的一种方式。但是,骨头汤中的钙含量并不高,而且钙的吸收需要配合维生素D等其他营养素,因此不能仅仅依靠骨头汤来补充钙质。
此外,骨头汤中也含有一些胶原蛋白等营养素,可以对皮肤、关节和消化系统等方面产生益处。总的来说,骨头汤是一种健康营养的食品,可以适当地食用。