发了芽的紫番薯还能吃吗（发了紫芽的红薯能吃吗有毒吗）

您好，发了芽的紫番薯可以吃，但要注意以下几点：

1. 剥掉发芽部分，因为发芽的部分可能会产生毒素。

2. 发芽的紫番薯可能会变得更硬，口感不如新鲜的紫番薯好。

3. 发芽的紫番薯可能会有更高的淀粉含量，因此需要更长时间煮熟才能食用。

总之，虽然发芽的紫番薯可以食用，但最好剥掉发芽部分并确保充分煮熟。如果紫番薯已经发芽很长时间或者感觉不太新鲜，最好不要食用。