炖花胶用什么牛奶（花胶炖牛奶的正确方法）

炖花胶用纯牛奶，材料:纯牛奶 500ML；

干花胶 50克；

冰糖 适量；

生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了)。

做法:

1、干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身；

2、花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时；

3、加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化。

牛奶炖花胶一般用普通的牛奶就可以了，所以是可以用鲜奶的。

为了使花胶出胶，炖煮的时间要长一点，如果单纯用纯牛奶来炖煮，牛奶中的水分很快就蒸发完了，直至蒸发完花胶也不一定出胶，所以我们加入适量的水来补充蒸发掉的水分。