食材清单
普通面粉 200克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 2个 、 虾皮 1小把 、 粉条 1小把 、 生抽 少许 、 盐 适量 、 十三香 半勺 、 香油 几滴 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/15
大碗里准备约200克的普通面粉。
步骤2/15
一半用开水烫面，一面加温水和面，搅拌成面絮，和成一个偏软的面团。
步骤3/15
和好的面团饧10分钟。
步骤4/15
准备馅料：韭菜洗净控水切碎，粉条提前泡软切碎，2个鸡蛋炒散，准备1小把虾皮，把以上食材放入大碗里，加适量盐，少许生抽，半勺十三香，几滴香油，搅拌均匀备用。
步骤5/15
把面团移在面垫子上，揉光滑，切成均等的剂子。
步骤6/15
把面剂子摁扁。
步骤7/15
擀成饼皮。
步骤8/15
包上馅料。
步骤9/15
韭菜盒子的边一定要包严实，最后再捏上花边。
步骤10/15
一个漂亮的韭菜盒子就包好啦。
步骤11/15
韭菜盒子已经全部包好啦。
步骤12/15
锅里倒入足量油，油温五成热，一个个下入韭菜盒子，中火慢炸。
步骤13/15
勤翻动。炸至两面金黄即可捞出来。
步骤14/15
韭菜盒子出锅啦！
【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成[2]。
