猪里脊肉怎么腌才会变嫩啊（腌猪里脊肉正确做法大全）

猪里脊肉用嫩肉粉腌才会变嫩，

切二里脊丝，配上一点料酒，生姜，大蒜，花椒，在来两小勺嫩肉粉，放点鸡精，少需盐吧，一点食用油抓扮均匀放上半小时左右即可。

按肉和水的比例5:1，往清洗好的里脊肉里倒入葱姜水，其余的配料为白糖，胡椒粉，盐和料酒，混合后腌制半小时以上。这样腌制不仅可以让里脊肉口感嫩，而且还可以去腥，提鲜。让里脊肉变嫩，还有一个原则就是可以用面粉制作软炸糊。