西红柿可以通过以下步骤冻上留着冬天吃：
1. 清洗干净的西红柿用刀在顶部切一刀，然后用勺子挖出西红柿内部的籽和汁液。
2. 把西红柿切成适当大小的块状，放入密封袋或密封盒中。
3. 把密封袋或密封盒放入冰箱冷冻室中，冷冻时间至少要达到4个小时。
4. 等到西红柿完全冷冻后，取出放入干燥、通风的地方，让其自然解冻。
5. 解冻后的西红柿可以直接食用，或者用来制作沙拉、酱汁等。
需要注意的是，西红柿在冷冻过程中容易出现变色、变软等问题，因此建议在冷冻前将其切成小块，这样可以减少变色和变软的情况。另外，冷冻的西红柿可以保存大约3个月左右，但是解冻后的西红柿口感可能会有所下降，建议尽快食用。
直接放入冰箱冷冻室冷冻即可。
吃法：取出西红柿，置放微波炉加热，中高火微２０-３０秒，番茄就可以轻松剥皮。
也可放置常温下自然解冻。
