醪糟散的有以下几个原因:温度很重要,发酵温度不能超过30℃,冬天气温低于20℃时,需用棉絮等进行保温。还有做醪糟的米饭一定要硬(最好是酒米),米心未熟也可.米饭在温热时拌入甜酒曲,然后压实. 你说的问题,如果酒味正常,那就是米饭太软了. 如果酒味不正常,那还有温度没掌握好的原因。
醪糟散的有以下几个原因:温度很重要,发酵温度不能超过30℃,冬天气温低于20℃时,需用棉絮等进行保温。还有做醪糟的米饭一定要硬(最好是酒米),米心未熟也可.米饭在温热时拌入甜酒曲,然后压实. 你说的问题,如果酒味正常,那就是米饭太软了. 如果酒味不正常,那还有温度没掌握好的原因。