1、一小把粉条，少许干木耳，提前用水泡软，木耳洗净后用手撕成小片。

2、一块豆腐切成块，半根胡萝卜切成菱形片，一张豆腐皮切成条，适量蘑菇切成小朵，再准备一把青菜，家里有什么就可以放什么菜。

3、一块猪肉洗净切成薄片，最好选用五花肉，做烩菜更香，一块生姜去皮切成薄片，2根葱摘洗后切成葱段。

4、锅中加适量油，将油烧至6成热，放入葱姜炒香之后，加2勺辣椒面继续炒香，再放入肉片翻炒变色。

5、倒入适量清水烧开，加2勺盐，1勺胡椒粉，适量生抽，少许老抽和鸡精调味，倒入豆腐，胡萝卜，蘑菇，黑木耳煮5分钟。

6、把粉条和青菜倒入锅中拌匀，小火炖2分钟，让粉条吸收汤汁入味。

7、出锅前淋入少许香油拌匀，一锅鲜香可口，经济又实惠的大烩菜就做好了
1.将猪肉、牛肉、羊肉等肉类切成小块备用。
2.将土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成小块备用。
3.将姜、蒜切成末备用。
4.将锅热油，加入姜蒜末、八角、香叶等调料翻炒。
5.加入切好的肉块，翻炒至变色。
6.加入切好的蔬菜块，继续翻炒。
7.加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，倒入足够的水，煮沸。
8.转小火炖煮约1-2小时，直到肉和蔬菜都变得非常柔软。
9.最后根据口味再适量调味即可。
