准备工作：
1. 洗净滤干五花肉，切成小颗粒。
2. 把香菇切成小颗粒，大蒜切成小颗粒，生姜切片备用。
3. 制作洋葱酥，将1颗洋葱切丝，加入适量油小火慢慢炒，直到炒到金黄色即可。
烹饪步骤：
1. 在锅中倒入适量油，加入五花肉煸炒至表面有少许焦色。
2. 加入洋葱、姜片、蒜末，继续煸炒至香味四溢。
3. 加入适量的热水，放入大料、八角、桂皮、香叶、盐、酱油烧开后，转小火煮10分钟。
4. 加入香菇、洋葱酥，继续烧10分钟左右，让汤汁入味。
5. 最后加入少许鸡精调味，撒上葱花即可。
卤肉饭做法简单，只需2步就搞定，比店里的香百倍！
首先，准备好所需食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、豆腐干、鸡蛋等。
第一步，将五花肉切成小块，用开水焯烫去除血水和腥味。
第二步，热锅冷油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
第三步，将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒至表面微焦。
第四步，加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。
第五步，加入足够的清水，没过肉即可，然后加入豆腐干，小火炖煮，让肉变得酥烂。
第六步，另起锅，煮鸡蛋，剥皮备用。
第七步，待肉煮至八成熟时，放入煮熟的鸡蛋，再炖至肉烂汁浓。
第八步，将卤肉和汁倒入米饭上，撒上葱花和香菜点缀。
创意提醒：你可以在卤肉饭上加入自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增添口感和颜色。也可以尝试用不同的调味料调整口味，让卤肉饭更加符合个人喜好。享受一顿美味的家常卤肉饭！
