藤椒油的制作过程需要将干辣椒、花椒等香料炸香，再加入食用油熬煮，最后放凉过滤即可。为了延长储存时间，制作过程中要确保所有器具和材料都干燥干净，并加入适量的食盐。
将熬制好的藤椒油倒入干净的玻璃瓶中，紧盖密封，存放于阴凉干燥处。通常情况下，储存时间可以达到半年以上，但如果出现异味或者颜色变异，建议即刻停止使用或者重新制作。
做藤椒油最好用菜籽油，先把藤椒放在盆子里， 再把菜籽油倒在锅里面，等到菜籽油冒大烟，闻起来没有生油味时候，把菜籽油倒在装花椒的盆里面，让它浸泡半天，然后给它装起来，吃一年都不会。
