胡麻是宁夏南部山区的一种经济作物,夏季凉爽的山区,适合胡麻的生长。胡麻压榨出的油非常香,是宁夏家庭必备的食用油之一,宁夏人也偏爱胡麻油。正宗的胡麻油的做法是把胡麻籽用大锅干炒熟,然后再用榨油机器进行压榨出油。