1、蛋清里面加入柠檬汁和白糖，搅拌。
2、用打蛋器慢速打到白糖完全融化，然后快速将蛋清打发。
3、加入过筛低筋粉。
4、用刮板上下搅动，将面粉均匀的溶于打发的蛋清中，加入色拉油。
5、装入磨具。
6、放入烤箱，烤盘里面加水。180-200度，烤25-30分钟。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
