1、价格不同：两者相比，3A级小麦粉的价格，要比5A级小麦粉的价格便宜一些。
2、口感不同：3A级小麦粉的口感，没有5A级小麦粉的口感好。5A级小麦粉口感筋道、弹牙，延展性较好。小麦粉，是由“小麦”制作而成的面粉，是我国北方地区的主食之一，其可以制造许多食物，比如：挂面、包子、馒头、花卷、面包等。
区分面粉的等级：5a为最高级。
面粉等级分类：
1、特制一等粉(富强粉、精粉)
相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在0.5%左右），以供制作高档食品。
2、特制二等粉(上白粉、特付粉)
由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。
3、标准粉
相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。
