腌辣椒是一道非常美味的家常小食,可以搭配各种食材一起食用,非常受欢迎。下面是一份制作好吃且耐放的腌辣椒的做法:
所需材料:
1. 辣椒 :500克
2. 盐: 适量
3. 糖: 适量
4. 醋: 适量
5. 姜片: 适量
6. 大蒜: 适量
7. 食用油: 适量
步骤:
1. 将辣椒洗净、沥干水分,晾干。
2. 将姜片和大蒜去皮,洗净切成小粒状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和大蒜,小火煸炒出香味。
4. 关火,加入适量的盐、糖和醋,搅匀成腌制汁。
5. 将辣椒切成长度适宜的段状,放入密封保鲜盒中,倒入腌制汁,搅拌均匀,确保每个辣椒段都腌制均匀。
6. 盖上盖子或用塑料袋密封,放置于阴凉处进行发酵。
7. 7-10天后,腌制好的辣椒就可以拿出来食用了。如果想要让辣椒更香,可以再腌制1-2天。
这样腌制出来的辣椒不仅口感好,而且耐放,可以放很久。同时,你也可以根据自己的口味进行适当的调整,例如加入适量的花椒、五香粉等调料,来让辣椒更加美味。祝您好食欲!
1. 加盐腌制可以让辣椒放一年都不坏。
2. 盐可以抑制细菌和霉菌的生长,从而延长辣椒的保质期。
3. 如果想要让腌制的辣椒更加美味,可以加入一些香料和调味料,如花椒、八角、姜片、蒜头等,让其更具风味。
同时,注意腌制容器要干净、密封,避免空气和水分进入,影响辣椒的质量。