广东清蒸生鱼最正宗的做法（广东清蒸皖鱼正确做法）

主料：鱼1条。

　　辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

做法：

　　1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

　　2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

　　3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

　　4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

　　5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

首先将生鱼清洗干净，再用厨房纸巾擦干血水，把生鱼放在盆中，再加入姜片和葱段，放入开水中，大火中，十分钟后把蒸鱼的汤汁倒掉，再蒸鱼上放上葱丝和姜丝，再把热油泼上去，最后在鱼上淋上蒸鱼豉油即可