1. 清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团
2. 用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团
3. 锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟
4. 矿泉水中加入冻好的冰块
5. 用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份
6. 浸入冰水中
7. 用笊篱将面片自冰水中捞出面片
8. 西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮
9. 鸡蛋打散
10. 炒锅内放油
11. 将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋
12. 锅内放油，加入洋葱丁爆香
13. 加入西红柿丁，煸炒
14. 加入鸡蛋碎，煸炒片刻
15. 加入盐、少许白糖。出锅即可
16. 面片捞出
17. 加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了
