青豆嫩牛肉的做法
上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水
焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净
牛肉切成小丁
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。
炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀
小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末
热锅凉油，爆香花椒粒弃之
倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒
加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒
把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味
加入黑椒汁和生抽调味出锅。
