材料：
鱼片400克、西红柿2个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、香菜适量、植物油适量。
步骤：
1.将鱼片在冷水中泡20分钟去除腥味，捞起沥干。
2.西红柿洗净切小块，生姜去皮切片，葱切段备用。
3.热锅冷油，放入生姜和葱段炒香。
4.放入西红柿炒至烂，加适量的水煮开。
5.放入清水和少量料酒，再放入鱼片煮20分钟，至鱼熟至断生即可。
6.加入盐和鸡精调味，勾芡。
7.淋入适量油，起锅前撒上香菜即可。
小提示：
1.建议选用鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼。
2.鱼片不要煮过久，否则会太烂影响口感。
3.香菜可以根据个人喜好酌量添加。
主料：番茄200g，草鱼350g
辅料：姜葱适量
配料：油适量，盐适量，香油适量，酱油适量
做法：
1.准备好大葱、番茄和草鱼。
2.葱姜切成末、番茄切片备用。
3.将草鱼片成片。
4.热锅放油，爆香姜葱末。
5.放入番茄翻炒。
6.加入一小碗水煮沸，加盐、酱油调味。
7.放入鱼片。
8.待鱼片煮熟后滴入几滴香油即可。
