没发酵好。要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的,最好要隔一夜,那样发酵的效果会好得多,如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾,等炸好了之后凉了就脆了。
可能是面没有发好导致的,记得和面的时候加入一点盐巴,面放到温暖的地方,等到面成蜂窝网状,在揉搓排气,这样炸出来才会起泡的。
没发酵好。要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的,最好要隔一夜,那样发酵的效果会好得多,如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾,等炸好了之后凉了就脆了。
可能是面没有发好导致的,记得和面的时候加入一点盐巴,面放到温暖的地方,等到面成蜂窝网状,在揉搓排气,这样炸出来才会起泡的。