1、主料：荞麦面250g。
辅料：蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g。
2、步骤：
（1）用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。
（2）把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。
（3）把碗团用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。
1、先将辣椒油放进碗里摊开，确保辣椒油能覆盖碗团表面。
2、用小刀在碗团正中间划开一个圆圈(碗保划通)，然后将这一小圆块吃掉。
3、用小刀将碗团扇形划开，像太阳花一样，划通之后，蘸着辣椒油吃掉第二片。
4、逆时针方向划一片吃一片，最后吃完碗底很干净。
