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豉油王吊桶做法(广东豉油王吊桶仔怎么做)

豉油王吊桶做法(广东豉油王吊桶仔怎么做)

更新时间:2024-05-22 11:01:25

豉油王吊桶做法

关于这个问题,以下是豉油王吊桶的做法:

材料:

- 盐 1000克

- 豆酱 3000克

- 酱油 1000克

- 糖 1000克

- 食用油 500克

- 八角 10个

- 葱 2根

- 姜 1块

- 大蒜 1个头

- 桂皮 2块

步骤:

1. 将豆酱、酱油、糖、食用油放入大碗中,搅拌均匀,备用。

2. 将葱、姜、大蒜分别切成片,备用。

3. 将八角、桂皮放入锅中煸炒出香味。

4. 将煸香的八角、桂皮放入碗中,加入盐和切好的葱、姜、大蒜,搅拌均匀。

5. 将步骤1中的豆酱混合料倒入准备好的吊桶中。

6. 将步骤4中的盐和调味料加入吊桶中,再加入适量的清水,搅拌均匀。

7. 将吊桶密封,放置在通风干燥的地方,发酵3-4个月即可。

8. 发酵后,将豉油王过滤,装瓶即可食用。

提示:

1. 吊桶一定要密封,避免外界的微生物污染。

2. 发酵的时间可以根据自己的口味来决定,时间越长,口感越醇厚。

3. 罐装后的豉油王可以放置在阴凉干燥处,保存期限较长。

材料:豆豉1包(250克)用刀剁碎

配料:蒜蓉20克,姜蓉20克,干葱头末30克,虾米干20克(剁碎),陈皮5克(切碎)

调味料:酱油20克,海鲜酱15克,花生酱20克,盐10克,鸡粉5克,蚝油10克,白糖5克。

制作方法:

1.锅里烧热,倒入剁碎的豆豉,小火慢慢煸炒,炒制干香时,倒入备用。

2.热锅冷油后,放入200克食用油,放入蒜蓉,姜蓉,干葱头蓉小火慢慢炸制金黄色时。倒入虾蓉,陈皮碎和豆豉炒香,接着放入调味料,倒入250克清水,小火慢慢煮制香,煮制黏稠后,出锅放入保鲜盒里。静止发酵1个晚上,第二天使用更加香哦!

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