蛋黄酥的起源可以追溯到唐宋时期，到了北宋后期已经开始出现很多专门制作酥皮点心的作坊。后来到了清朝，民间流行将点心进贡皇室，使得酥皮点心摇身一变，成为了进贡宫廷的御用点心，从此这类点心在群众中流传更广。
承载着人类绵延不息的饮食文化、家文化，也在这一粒小小的蛋黄酥中被浓缩、升华！
蛋黄酥其实是是一种中西合并的糕点，它结合了西方的酥皮和中国的咸鸭蛋。酥皮的历史，可以追溯到7世纪的土耳其，那时候有一种叫做SuBrei的点心，汉语的音译就是“酥皮”。而后，随着大航海运动的爆发，葡萄牙殖民者将酥皮带到了中国。
蛋黄酥的灵魂所在就是作为馅料的咸鸭蛋。中国人制作咸蛋已经有超过千年的历史，早在南北朝时期，就有以盐水浸鸭蛋的记录，历经时间的变迁，咸鸭蛋仍旧是中国人饭桌上常见的开胃小菜。
