1、将莲花菜切碎后轻微捏水,然后放入植物油拌匀,这样可以防止莲花菜出水,同时又能保持莲花菜的汁水不会太干;
2、放入切碎的葱花和姜末,倒入少许料酒;
3、将切碎的莲花菜素馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油;
4、用筷子将馅搅拌均匀即可。