1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。
2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。
3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。
4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。
5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。
用料
带皮五花肉
粉条
花椒
大蒜
红辣椒
八角
做法步骤
步骤 1
五花肉切块，控干水，把粉条泡水。
步骤 2
锅烧热，用油爆香大蒜，生姜，八角，花椒，红辣椒。
步骤 3
把切好的肉倒入锅中，一起翻炒，炒变色，同时烧一壶水。
步骤 4
炒出香味，把烧开的水倒入锅中，没过肉，倒入足够的老抽和生抽，小火闷半个小时。
步骤 5
过半个钟，把泡好的粉条放入锅中，再闷半个小时
步骤 6
开锅试一下熟了，大火收汁，出锅。因为之前倒入足够的老抽，所以不用放
