食材：
干辣椒末 适量
小葱末 适量
大葱末 适量
姜 适量
猪肉末 适量
桂皮 适量
八角 适量
酱油 适量
糖 适量
麻椒粉 适量
花椒 适量
花生碎 适量
步骤：
1.准备大料，如香叶、桂皮、八角、花椒。
2.加热锅，控制好油温，不要太高，当食材变黑时立即捞出。
3.切好大葱末和姜末。
4.加入猪肉末放入锅中炒熟。
5.将炒好的猪肉末倒入放有干辣椒粉的小碗中。
6.加入适量的盐和糖，可以多放一些盐，因为这样更容易粘在豆花上。
7.撒上芝麻或花生碎，待油温稍凉后撒上小葱末。
8.加入少许酱油、少许干麻椒末和少许香油。
9.最后，将做好的蘸料浇在豆花上即可享用。
豆花蘸水调料：二荆条辣椒，蒜泥，青小米辣，蚝油，盐，鸡精。
第一步， 锅里什么都不放干烧，把青二荆条辣椒和青小米辣椒，放入锅里干煸，待辣椒表皮炒起褐色，有点糊香味儿了就捞起来备用。
第二步，把炒好的青椒和青小米用刀剁碎把蒜泥也加在里面
第三步，起锅烧油锅里加入菜籽油，油温五成热下入剁好的辣椒酱，慢点下，下快了小心油溢出锅外，小火慢炒十分钟左右，加入盐和蚝油，就可以起锅了。 打蘸料的时候，直接把炒好的青椒酱打出来就好了。
