具体操作如下：
1. 将面粉三揉三醒，增加面团的筋力。
2. 洗面筋。用一块干净的纱布将面团慢慢挤压，洗出面筋。
3. 沉淀面糊。将洗出的面浆沉淀几个小时，倒去上部的清水，将底下的淀粉刮出来，放入另一容器内沉淀。
4. 制作淀粉。等沉淀完成后，将面糊搅拌均匀，倒出。将干淀粉碾碎。
5. 制作烩面片。将淀粉和面糊按一定比例搅拌均匀，然后将面糊倒入锅中，用擀面杖将面糊擀成薄薄的一层，放在水中，煮熟后捞出。
6. 制作烩面。将烩面放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中，加入调料和汤，即可食用。
通过以上步骤，就可以做出美味的烩面片啦。
用料
面粉 克
盐 克
烩面片的制作方法的做法步骤
步骤 1
在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
步骤 2
用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
步骤 3
然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
步骤 4
将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片。
步骤 5
先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，
步骤 6
擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开。
步骤 7
用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。
烩面片的制作方法的小贴士
1.和面时要用凉水，面片会更筋道。
2.烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。
