一、食材用料
面粉300克、水158克、龙利鱼肉250克、韭菜200克、姜末1勺、五香粉半勺、油两勺、酱油1勺、盐5克。
二、做法
1、面粉加水和成光滑的面团，静置备用。
2、龙利鱼肉解冻、洗净、沥干水份。
3、剁成细细的肉泥。
4、韭菜洗净切碎，和鱼肉一起放入盆中，加入油、姜末、酱油、五香粉、盐。
5、搅拌成馅料。
6、面团搓成长条，切成圆剂子，擀成薄薄的圆面皮。
7、取一张面皮，放入鱼肉馅料。
8、用双手虎口处向中心一捏，挤成一个元宝饺子。
9、将饺子均匀地排列在面板上。
10、锅里放足量水，大火烧开后下入包好的饺子，点两次冷水再次烧开，即可关火盛出饺子。
食材用料
龙利鱼半条，饺子皮300克，猪肉馅60克，菜籽油适量，盐2克，胡椒粉适量，姜粉适量，生抽适量，大葱适量，老抽适量
做法步骤：
1
备料
2
龙利鱼洗干净切碎备用
3
大葱洗干净切碎备用
4
猪肉馅放入油，盐，胡椒粉，姜粉，葱末，生抽，老抽
5
拌匀备用
6
肉馅放入切好的龙利鱼
7
拌匀备用
8
开包
9
包好备用
10
锅放适量清水烧开，样水转动起来煮饺子，防粘锅，中火煮8分钟左右
11
即可装盘食用
烹饪技巧
