卤白切牛肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种简单的做法：
1. 准备材料：牛肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、清水。
2. 处理牛肉：将牛肉洗净，切成适当大小的块状。
3. 煮牛肉：将牛肉放入锅中，加入适量的清水，加入生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，直到牛肉熟透。
4. 制作卤水：将生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，直到卤水的味道浓郁。
5. 浸泡牛肉：将煮好的牛肉放入卤水中，浸泡 2-3 小时，让牛肉充分吸收卤水的味道。
6. 切片：将浸泡好的牛肉捞出，切成薄片，即可食用。
需要注意的是，卤白切牛肉的时间和火候需要掌握好，以免牛肉过于软烂或不够入味。同时，卤水的味道可以根据个人口味进行调整，例如加入适量的盐、鸡精等调料。
超好吃的潮汕卤白切牛肉
超好吃的潮汕卤白切牛肉的用料
牛腱 两颗八角 两个桂皮 1块花椒 1把葱 几根老抽 1勺生抽 5勺香叶 两片料酒 1勺盐 5克干辣椒 两个蘸酱： 白醋 两勺南姜末 10克白糖 5克潮汕辣椒酱 1勺
