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米面包正宗做法(江米面包的家常做法)

米面包正宗做法(江米面包的家常做法)

更新时间:2024-05-22 12:13:58

米面包正宗做法

米面包的做法步骤

步骤 1

取大碗,称出大米170g

步骤 2

把米洗干净后加水浸泡4小时以上

步骤 3

一直浸泡到用指甲能把米粒掐断

步骤 4

然后完全沥干,一定要把水份完全沥掉

步骤 5

把米倒入主锅,加水110g、糖15g、盐3g、油20g

步骤 6

表面盖上一层保鲜膜,盖了保鲜膜锅盖比较好清理,不盖也可以

步骤 7

设定1分钟/速度10,第一次打磨

步骤 8

把锅壁上的米糊刮到锅底,一分钟的打磨,米糊温度会变高,也顺便让面糊稍微降温

步骤 9

然后再进行第二次打磨,这次设定2分钟/速度10

步骤 10

打好的米糊应该是稠稠的,有点像白胶的效果,打完的米糊注意温度不要超过40度(稍微凉一下)

步骤 11

然后加入酵母粉

步骤 12

设定30秒/速度3混合均匀

步骤 13

然后倒入模子,这个量不是很大,大概20公分的纸模可以做2个、米糊进去约1/3的量、

步骤 14

然后发酵约30分钟,直到9分满,同时烤箱预热180度、入炉烤30分钟

步骤 15

刚烤好的面包表面比较硬,不要急着脱模,用保鲜膜把表面包起来,水汽会让表面软化

步骤 16

等完全冷却以后才脱模

步骤 17

底部也烤的很均匀

步骤 18

切片

步骤 19

很有弹性,柔软,吃起来口感不错

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