1.时间不够
在蒸海蛎子的时候正常情况下，已经熟的了话是会张开嘴的，若是没有张开嘴的话可能会是因为蒸制的时间不够，需要延长蒸制时间，若是延长时间也没有效果的话，这种海蛎子就不建议再食用了。
2.已死亡
在考虑到上述情况之后，改变之后没有效果，就需要考虑到是海蛎子已经死亡或者是即将死亡，死亡及即将死亡的海蛎子在蒸制之后是不会发生开口的，而且死亡的海蛎子变质速度比较快，是不建议再食用的。
3.品质不好
海蛎子不开口的原因也有可能是因为其品质不好，海蛎子中含有很多的泥沙，就导致其蒸制过程中开不了口。
海蛎子如果在煮熟的情况下不开口，说明它已经坏了，如果海蛎子再生的情况下，不开口，说明他很新鲜，很紧实，如果在生的情况下，拿小刀在旁边划一下就打开了。
