烫面后的面团仍然可以发酵蒸馒头，只需在烫面的基础上添加发酵剂，进行适当的发酵即可。
烫面后的面团仍然可以发酵，并且可以用来蒸馒头。发酵是通过面粉中的酵母菌或其他发酵剂（如泡打粉、酵母粉等）发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。烫面后的面团中仍然保留了足够的酵母菌或发酵剂，因此可以继续发酵。
要蒸好馒头，你可以按照通常的步骤在烫面后的面团中加入适量的发酵剂，并进行发酵。等面团发酵到两倍大小时，即可蒸馒头。请注意，发酵的时间可能会因温度、湿度和发酵剂的种类而有所不同，所以最好根据具体情况调整发酵时间。
不能。
用开水烫过的面不能发面蒸馒头,掺点面再和也不行,因为开水己把面烫的要熟了,也就是说面己烫死,是发不起来的,发面必须用温水搅伴,才能发起来。
