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葡萄醪糟的做法(醪糟加葡萄的制作方法)

葡萄醪糟的做法(醪糟加葡萄的制作方法)

更新时间:2024-05-22 18:54:24

葡萄醪糟的做法

食材:葡萄、大口容器瓶、纱布

步骤/方法:

1买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。

2洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。

3晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。

4摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。

5加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。

6粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。

7发酵。注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸

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