萝卜酸用盐淹后还要冲洗吗（腌酸萝卜杀完水之后需要清洗么）

吃酸萝卜在一般情况下不需要用水冲洗，因为酸萝卜漫泡在酸水中是消毒的，多数咸度也是适口的，只有极少数酸萝卜浸泡很咸的酸水中，用水洗洗可以降低咸度。

酸辣萝卜在腌制的过程中，需要先用盐杀一下水汽，一般萝卜的水会渗出来，也就是说盐水会带走一部分盐，杀过水的萝卜是不需要清洗的。