用料
茭白
相克宜搭350克
五花肉200克
食用油和盐适量
味精少许
生抽2勺
老抽半勺
料酒3勺
辣椒干3个
青椒2个
西芹1根
蒜4瓣
姜几片
做法

1/8 新鲜茭白洗净切片
2/8 五花肉去皮切薄片，西芹和青椒切菱形，辣椒干剪断，姜蒜切片
3/8 锅里放点食用油大火烧热，倒入姜蒜和辣椒干煸炒香，然后倒入五花肉
4/8 改中火，待五花肉炒出油后，加点冷水焖一下，加生老抽、料酒
5/8 五花肉上色后，倒入茭白，不停翻炒
6/8 待茭白半生熟时倒入西芹，同时加点盐，炒一会加点水，以便更入味
7/8 大概7成熟时，倒入青椒，加大火，快速翻炒，
8/8 青椒断生后，加点味精，关火，盛出装盘。一道好吃的茭白炒肉就做好了
