红曲粉是由红曲米制做而成。红曲米是天然的红色色素,它无毒,无害,是酒店餐饮红色色素的首选。卤制牛肉,猪手,肘子一些大件食品,需要添加一些,增色增味,增加感观。使菜品色,香,味俱全,更增加了美感。为了人们的食品建康,我推荐烹饪菜品用红色素,首选红曲粉或红曲米
红曲粉是用糯米与红曲菌种为原料做的,红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用,红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵蟹殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉,着色自然,但容易氧化,故多餐饮业采用,又称红曲霉
红曲粉是由红曲米制做而成。红曲米是天然的红色色素,它无毒,无害,是酒店餐饮红色色素的首选。卤制牛肉,猪手,肘子一些大件食品,需要添加一些,增色增味,增加感观。使菜品色,香,味俱全,更增加了美感。为了人们的食品建康,我推荐烹饪菜品用红色素,首选红曲粉或红曲米
红曲粉是用糯米与红曲菌种为原料做的,红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用,红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵蟹殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉,着色自然,但容易氧化,故多餐饮业采用,又称红曲霉