可以按照以下步骤制作湖北现冲三鲜面：
锅里煮水，水开后放适量面条，厚度可以因人而异。
面条连汤倒进盆里备用，如果不将汤倒出，面条会坨掉。
西红柿切块，生菜洗净备用。
火腿肠切片，煎熟备用。
鸡蛋打散后，倒入锅中煎熟备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
倒入炒好的鸡蛋和西红柿翻炒均匀。
加入适量生抽、耗油、老抽调味上色。
倒入开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟即可。
把准备好的面条、生菜、火腿肠放入碗中。
浇上做好的汤底即可享用。
因为用到的材料一定要有鱼糕，鱼糕是湖北荆州特色，然后一般办酒席和过年时候才能吃到，所以还是蛮珍贵的一道菜
用料
鱼糕
10片
黑木耳
5～6片
鹌鹑蛋
5～6个
鱼丸（炸好的肉丸）
5～6个
小香葱
一小把
生姜
3片左右
火腿肠
半根
步骤 1
锅内放比平时煮汤的水少一点，大火烧开后放食用油（不要菜籽油），姜片和葱段，半勺盐，煮开，放鱼糕，木耳，火腿肠，鱼丸或者肉丸，继续保持大火，不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅身就行了，煮到水剩三分之二，下鹌鹑蛋，然后勾芡，一点生粉，一点胡椒粉，一点鸡精，半碗水拌匀，从锅边淋入，大火收汁，小火将菜盛出，大火继续收汁，最后淋在菜上，完美～
小贴士
1.切记盐不要给多了，因为鱼糕，火腿，鱼丸这些半成品本身就有咸味；
2.这道菜的主体是鱼糕，其实还差一样才是完美，就是猪肝，我不喜欢吃猪肝所以没放，喜欢吃的可以先用生粉腌，最后下猪肝，不然煮老了就不好吃了；
3.这道菜灵魂最后一定要勾芡，加胡椒粉才香。
